加工食品、外食産業に見る食品添加物

飲料の添加物
・人工甘味料の使用（ダイエット飲料等）
　 →　サッカリン、アスパルテームステビア
・リン酸塩の多用（炭酸飲料などの安定剤、缶臭除去）
　 →　カルシウム不足に骨からカルシウムを溶かし出す。カルシウムを破壊する。
・ビタミンＣの使用（酸化防止）
　 →　過酸化水素の多量発生。殺菌剤の使用基準値2ppmにも！
・ビールにも添加物
　 →　製造工程使用で表示免除（シリコーン樹脂、ＶＣ、グリシン、
　 　　ＤＬ−アラニン、ポリアクリル酸ナトリウム、エリソルビン酸、
　 　　アルギン酸プロピレングリコールエステル、カラメル、マントール、
　 　　バリニン）シリコーンは自販機対策。
・その他（日本茶→化学調味料、牛乳→過酸化水素）

炊飯油、炊飯添加剤
・古米、古古米の味を調整する目的で開発された。弁当業者、外食産業、米加工品で
　広く使用
　 →　水分が逃げにくい。粘りやつやが出てふっくら炊き上がる。冷えても固くな
　 　　りにくい。釜にくっつかず、全量使える。　過酸化脂質、塩分、油分の過剰
　 　　摂取に。
・炊飯油
　 →　植物油、乳化剤、リン酸塩、脂肪酸グリセリンエステル、酵素分解レシチン、
　 　　ビタ ミンＣ、ビタミンＥ
・炊飯添加剤
　 →　酵素、昆布エキス、マルチット、アミラーゼ、第2リン酸カルシウム、
　 　　ショ糖脂肪酸エステル、炭酸カルシウム、酒精、エタノール、L−リジン
　 　　塩酸塩、化学調味料

魚加工品の添加物
・魚卵加工品
イクラもどき　→　サラダ油、キサンタンガム、カラギーナン
カズノコ　　　→　シシャモ子（カペリン）を蛋白で接着。着色料、調味料を
　 　　　　　　　　　使用だが、生鮮品扱いで、表示されない。本物でも輸入品は
　 　過酸化水素で漂白匂い抜きがされている。
・干物類　→　酸化防止剤としてBHAを使用
・その他（輸入サバなど→酸化防止剤、白身魚→漂白剤、マグロなど→鮮度保持剤）

外食産業の添加物
・ハンバーガー
　 →　BHA、リン酸塩、結着剤（？）、調味料
・安いコーヒー
　 →　酢酸ベンジルや酢酸リナリル（苦味料）、マントール（香料）、カラメル
　 　　（着色）、リン酸塩（抽出度アップ）、一杯２０円程度の原価！
・安いステーキは成形肉！
　 →　蛋白分解酵素に浸けた横隔膜を５〜８枚重ね、結着剤として、カゼインＮａ、
　 　　リン酸塩を加えてプレスし冷凍したものを切り、サイコロステーキやミニス
　 　　テーキとなる。安い肉にに脂肪を注射して霜降り肉も作られている。金太郎
　 　　飴状態！

業務用調味料の添加物
・業務用ソース、ケチャップ
　 →　普通はトマトが主体だが、リンゴの量が多くなる。着色料、香料、保存料、
　 　　糊料、甘味料で作られる。市販ソースには合成保存料、合成着色料、合成糊
　 　　料、合成甘味料の使用は禁止されているが、業務用には規制はない。トマト
　 　　非使用のものもある。もちろんほとんどJAS規格外。
・業務用マヨネーズ
　 →　一般市販品では調味料程度だが、業務用はやはりJAS規格外がほとんど。
　 　　着色料、酸化防止剤、糊料、香料、乳化剤が使用されている。卵の量は約半
　 　　分。
・業務用醤油
　 →　速醸どころじゃなく、「アミノ酸醤油」や「新式二号醤油」が作られている。
　 　　もちろん、化学調味料、甘味料、着色料が使われるものもある。
・業務用カレールウ
　 →　合成洗剤と同じ成分の乳化剤、化学調味料、酸味料、着色料、香料が使用さ
　 　　れる。