鶏煮干し三三喜　[さんさんなな＿おおもり]

住所	大田区山王２−２−１３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩1分
場所	山王口を出て右　５番バスのりば前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	玉支店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2011.11.25
鶏煮干しそば
スープ	トリガラ＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	鶏煮干しそば

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
店名だが、”喜”の字は実際には”七”を森状に並べた異体字。強引に”さんさんなな”と読ませており、”三三七”と表記する人も多い。
鶏と煮干をふんだんに使ったというスープはベースはサラリとしているものの表面の油が多く、旨味と甘みと塩分がかなり強いく、なんとも言えないまとまりの悪さ。
麺は中太ながらモッチリした食感で、噛めば良い味がしそうなものだが、スープの味の強さが優っている様子。チャーシュー３枚というのはちょっとうれしい。

2012.01.19

Easy

鶏煮干しそば\700