ラーメン工房彩　CLOSED

住所	大田区大森北６−２８−８
最寄駅	京急本線「平和島」徒歩1分
場所	Ｒ１５と環七の「大森東」交差点　最も駅寄りの角
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	製麺会社「むらめん」直営
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜26:00 土日／11:00〜25:30
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	むらめん　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　白ゴマ　笹ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
あっさりしたシンプルなスープに背脂でコクを出すタイプのスープ。粒の細かい背脂は意外と香りが良く特徴づけるのに一役買っているが、逆に言うと背脂の下のスープだけだと実につまらない。
鹹水が強そうな麺は余り美味しくないが、その特徴故に地味めな一杯を良くも悪くもラーメンらしく感じさせることとなっている。厚めのチャーシューは柔らかく意外と美味。

2004.07.26	C	Easy	Ｂセット
2010	閉店確認