麺矢龍王

住所	大田区大森北１−２９−６
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩5分
場所	アーケード大森銀座商店街の終端近く右側
駐車場	なし
系統	札幌？
系列	天鳳出身
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜16:30　17:30〜24:00 土日祝／11:30〜24:00
定休日	不定
創業	2004.03.18
正油ラーメン[普通]
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　赤茶 とんこつ
麺	西山製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	正油ラーメン[普通]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
六本木天鳳」の流れを汲み正油ラーメンにはメニューとして「普通」と「１３５」と言うのがあり、１＝麺硬め、３＝油多め、５＝味濃いめを指す。トロンとしたとんこつベースのスープは赤茶色に濁り、普通でもかなり味が濃いと思うが人気の５だとどうなるのだろう？　味は濃いが食べ進むうちに強い醤油ダレがなんとも調和してくるから不思議だ。どことなく薄目の家系の様な雰囲気の味も漂わせる。
麺はハリの強い西山製麺の物だが、プリプリというよりはコリコリした感じで普通でもかなり硬め。チャーシューは小さめの物が２枚載るがちょっと具は寂しい印象。

2004.05.11

C

Good

正油ラーメン[普通]