極楽汁麺百麺(中目黒店)　[ぱいめん＿なかめぐろ]

住所	目黒区青葉台１−３０−６
最寄駅	東京メトロ日比谷線／東急東横線「中目黒」徒歩2分
場所	山手通り内回り沿い　東横線手前２５０ｍ
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	▲本店？
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜25:00
定休日	無休
創業
太麺ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　細麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　キクラゲ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	５８種類の麺と３３種類のスープの試作から１００番目と１１８番目のラーメンを商品化　だから百麺
	太麺ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
世田谷店で食べたのとちょっと違い鶏油の層は薄い。トロリとしたスープは微妙なえぐみを感じるが濃度が高くて美味しい。
麺はかなり硬めでの提供。硬すぎるとは思うが密度感のある太麺は美味しい。細麺は未食。チャーシューは柔らかく小さめ。キクラゲもやや中途半端な印象。

2005.03.03

C

Good

太麺ラーメン