俺の空

住所	新宿区高田馬場４−２−３１
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ東西線／西武新宿線「高田馬場」徒歩1分
場所	ＪＲ西側線路沿い
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／つけ麺
営業	12：00〜15：00頃　17：30〜21:00頃（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2001.06.27
豚そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足　豚肉　軟骨　宗田節　野菜
麺	大進食品　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	角煮　タマネギ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚そば

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
どっしり濃厚な動物系スープのとろみある感じに嫌味なく魚味が融合している。ボディが強く味に一体感があるのがいいし、飲み干せば満腹というドッシリ感は貴重。
極細のストレート麺とは意外であったがスープとの相性は抜群。スープの持ち上げも良くシコシコした噛み応えが嬉しい。ほぐした角煮状の肉も美味しいが塊で食べてみたい気もする。でもタマネギとの食感を楽しむ趣向なのかもしれない。

2004.07.16	C	Cool	豚玉そば
2007.01.16	C	Cool	豚そば