焼とり弐ばん

住所	福岡市早良区祖原１４−９
最寄駅	福岡市営地下鉄「西新」徒歩3分
場所	早良街道を南下し「城西3丁目」交差点を右
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列
形態	ラーメン／焼鳥
営業	11:30〜14:00　17:00〜23:30ＬＯ
定休日	火
創業
健康（塩）ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	塩にこだわり下関響灘の海水を多段式の平釜でじっくり時間をかけて煮詰めた塩を使用
	健康（塩）ラーメン

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
見た目からは考えられないあっさりとしたスープは柔らかく円い旨さがたまらない。残念ながら味付けがかなりしょっぱく、穏やかなスープの刺となってしまっている。
細麺ながらコしもあり味わいも深くスープとの相性も良い感じ。それだけにスープのしょっぱさが目立ってしまい勿体無いに尽きる。見た目にしょぼいチャーシューが結構いい感じ。
焼鳥屋でこれほどのものが出るとは驚愕。塩分さえ控えられていれば・・・

2004.02.07

C

Cool

健康（塩）ラーメン