博多餃子房長浜食堂

住所	中野区新井１−２−１０
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩10分
場所	中野駅からサンロードを進み早稲田通りを東中野方面
駐車場	なし
系統	博多
系列	御天出身
形態	ラーメン中心
営業	平日　／11:30〜15:00　17:00〜25:45ＬＯ 土日祝／11:30〜16:00　17:00〜25:45ＬＯ
定休日	無休
創業
こってり長浜とんこつラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙 カシラ　ゲンコツ　豚皮
麺	−　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　海苔　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	こってり長浜とんこつラーメン

スープ：5 麺：5 具：2 => 22
どっしりと重量感あるとんこつスープながら薄味故か軽快さも感じられ、ジャリジャリ感はない割に濃いのに軽くて美味くて嬉しい。
細くてバキバキした麺は相当硬めでの提供。しかしこの感じ悪くなくスープの持ち上げもとても良い。小さくて臭みがあり水分の少ないチャーシューは殆ど無くても良さそうな存在感。

2005.03.29

C

Cool

こってり長浜とんこつラーメン＋替玉[硬め]