らーめんまる玉

住所	墨田区両国２−１１−１
最寄駅	ＪＲ総武線「両国」徒歩3分
場所	京葉道路下り沿い　両国橋渡って１２０ｍ
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	本店は川口
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　17:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	日祝
創業	2002.09.02
らーめん
スープ	トリガラベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　黄 トリガラ　鶏肉　モミジ
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　生海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉子入り

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
２００５年流行と言われる”鶏白湯ラーメン”の紹介には必ず登場するラーメン。鶏だけをゴボゴボと炊き出した鶏臭いスープは間違いなく美味い物だと思うが個人的には苦手。油もかなり浮いているほかドロリと濃いのだが鶏だけということでベタベタしつこい感じはない。塩中心と思われる味付けは結構シンプル。
細く縮れの強い麺は加水率が少ないようで、バキバキした感じが重たいスープと好相性。チャーシューはやや濃いめの味付け。生海苔（アオサ？）が鶏の癖を中和して実にいい感じ。

2005.03.07

C

Good

味玉子入り