丸福

住所	久留米市西町１０１０
最寄駅	「花畑」徒歩4分
場所	改札出て突き当たりを右にまっすぐ
駐車場	なし
系統	久留米
系列
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜15:00　18:00〜27:00
定休日	月
創業
ラーメン
スープ	とんこつ　ニンニクチップ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白色 とんこつ
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　キクラゲ　万能ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄	豚の頭を８時間炊き続けるスープを毎日つぎ足して使う
	ラーメン

スープ：4 麺：2 具：4 => 16
プーンとニンニクが香り油の層があるが、スープそのものは濃厚ながらもサッパリ感がありニンニクも手伝って飲み易いが化調も強め。
随分と黄色い麺は恐らく卵麺だろうが、どうやら麺そのものにも味を足しているようで、どことなく不自然さを感じる。縁に焼き色のあるモモチャーシューは見た目に反してふっくら柔らかくなかなかおいしい。

2003.09.30

C

Easy

ラーメン