高揚

住所	中野区新井３−１−１１
最寄駅	西武新宿線「沼袋」徒歩8分 西武新宿線「新井薬師前」徒歩10分 ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩15分
場所	中野通り「新井五差路」交差点から新井天神通りへ入ってすぐ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列
形態	中国料理
営業	11:00〜15:00　17:00〜21:00
定休日	金
創業	1961.07.07
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 豚足　モミジ　昆布　ホタテ　野菜　漢方薬
麺	自家製　褐色 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄	麺は青竹打自家製
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
さっぱりとしながらもコクのあるスープはショウガが香るほかに漢方っぽい香りがする。シンプルそうでいながら奥深さのある味わいは相当な物だと思うが後味に明確に残るのは化学調味料ではなかろうか。医食同源を謳うイメージから、１１００円という値段からのがっかり度は大きい。
不揃いな太さの麺は滑らかでモッチリした噛んで味わって楽しい麺。比較的伸びやすい様ではあるが時間変化も楽しめる懐の深さがあり美味しい。チャーシューはやや豚臭いが何故かこのラーメンにはドンピシャの相性の良さ。

2005.03.08

C

Easy

ラーメン

値段を考えるとGoodにはなれない