らーめん上々

住所	千代田区麹町２−３
最寄駅	東京メトロ半蔵門線「半蔵門」徒歩2分 東京メトロ有楽町線「麹町」徒歩4分
場所	新宿通下り沿い　「麹町１」交差点の先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	「麺彩房」出身
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜23:00 土日祝／11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2002.10.29
上々らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋和風ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　モミジ　鰹節　鯖節　煮干　昆布　干椎茸　野菜
麺	大成食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　貝割大根　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	上々らーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
大成食品と「麺彩房」の後押しを受けたそれらしい動物と和風ダシのダブルスープはまろやかで、乳化した脂分の旨さも味わえるが全体的には割と軽快にまとまっている。
大成らしい引っ張り強度のある麺はコシとモチモチ感が得られるもので啜った完食も噛んだ感じもなかなか。チャーシューは肉の旨さが感じられる柔らかい物。薄味で歯応えがよいメンマも美味しい。
スープ：3 麺：3 具：2 => 14
”こだわり”と看板に謳うほどにはこだわっているように感じない。流行のＷスープラーメンという感じであまり印象に残らない。

2004.07.11

C M

Easy

上々らーめん　つけ麺[大盛]