博多ラーメン一歩亭　[いっぷてい]

住所	福岡市博多区博多駅前３−２−１
最寄駅	ＪＲ・福岡市営地下鉄「博多」徒歩3分
場所	博多口正面福岡シティ銀行隣の日生ビル地下２階
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン中心
営業	平日／11:00〜22:00 土曜／11:00〜15:00
定休日	日祝
創業
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　象牙
麺	自家製　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　白ゴマ　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
強く綺麗なとんこつ臭が強いスープだが飲めば軽口でさらりとしている。後味の良さは秀逸。
麺はやや柔目の仕上がりながら歯ごたえは良くおいしく食べられる。チャーシューはトロリとしている。ゴマは少し多すぎる気がする。

2003.10.01

C

Good

ラーメン