らあめん一本槍(２号店)

住所	大田区大森北１−１５−１０
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩6分
場所	アーケード大森銀座商店街を進み、アーケード終えても直進　信号を渡った先左側
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜23:00 日曜／11:00〜15:00　17:00〜22:00
定休日	無休
創業	2006.01.11
らあめん[醤油]
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	大井製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らあめん[醤油]

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
嫌味なく和風に仕立てたスープは割と大振りの背脂が散らされ、それに由来すると思われる甘みが強い。かなりその背脂に助けられている様だが、引き込まれる様な旨さではないものの素直に美味しいと思える仕上がり。
麺は若干太めの縮れ麺でプルンとしてスープの持ち上げも良く啜って美味しい。箸で掴めみ上げられる限界と思われるトロトロのチャーシューは柔らかいのに油っぽくなっておらずこれは旨い。

2006.05.22

C

Good

らあめん[醤油]