らーめん一会

住所	大田区大森北１−９−７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩3分
場所	東口ロータリー右手コンビニの先を右　アーケード手前
駐車場	なし
系統	味噌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:30〜24:00
定休日	無休
創業	2004.12.24
海老茶色の味噌ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド　ラード 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　橙
麺	むらめん　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー細切れ　メンマ　野菜炒め（モヤシ　挽肉）　水菜　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	海老茶色の味噌ラーメン

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
加熱されたラードとニンニクの香りが軽めのスープに強い個性を与える。決して濃厚でまとわりつく様な仕上がりでなく、柔らかくもコクがあるスープはちょっと旨味が強すぎるが美味しい。
このスープに平打ちの麺を合わせてくるとは意外だが、相性は悪くない。ちょっとポクポクするのとスープの乗りは今ひとつだが変わった魅力有り。細切れのチャーシューは小さいが美味しい。モヤシはちょっとシャキシャキしすぎでもう少し火を通しても良いかも。

2008.04.03

C

Easy

海老茶色の味噌ラーメン