麺屋極一(ラーメン甲子園)　[ごくいち]　CLOSED

住所	横浜市都筑区中川中央１−１−３
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン「センター北」徒歩1分
場所	センター北駅ビル「ショッピングタウンあいたい」３Ｆ　ラーメン甲子園内
駐車場	あり
系統	とんこつ／和風塩
系列	本店は新潟？
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00
定休日	無休
創業	2004.07.22
極一
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　キクラゲ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	極一

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
濃いとんこつのラーメンとあっさり和風の２本立て。とんこつの極一というラーメンは恐ろしい濃度のスープでジャリジャリした凄みは「魁龍」の好調な時さえ凌駕する。しかし臭みはなく醤油味の味付けも良いので飲めてしまうが後で腹に効いてくる。
麺はやや細めのストレートだが何しろスープがかってにまとわりついてくるので相性は良い。スープが強いので麺そのものの味ははっきりしないが食感はとても良い。肉の質感がイマイチなチャーシュー、太くて噛み応えのあるメンマ、あまり上質に思えないが大量に入っているキクラゲと具は量で勝負か。

2004.07.23

C

Good

極一

ややおまけでGood