元祖長浜屋

住所	福岡市中央区長浜２−５−１９
最寄駅	福岡市営地下鉄「赤坂　」徒歩10分
場所	長浜に向かい「浜の町」交差点そば
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	２４時間営業
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　象牙 とんこつ
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	モモ肉　ワケギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄	１鍋につきとんこつ５０ｋｇ使用
	ラーメン

スープ：1 麺：2 具：1 => 7
薄くダシの弱いスープはボディも弱い。化調で何とか食べさせている感じだが、元々の味付けを抑えてあるのは好感。
中太の低加水麺はニチャつく感じで美味しくないのだが、このスープとの相性が悪くないのは笑えるというか悲しい。
チャーシューとは認めたくない極薄の豚小間はなんでしょうか？

2001.09.30

C

Bad

ラーメン