らーめん風来居(渋谷)

住所	渋谷区松濤１−２９−２
最寄駅	京王井の頭線「神泉」徒歩5分 ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩7分
場所	東急文化村・東急本店の南側の道路沿い　文化村の南側入り口の交差点を西に２０ｍ
駐車場	なし
系統	旭川
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2004.09.17
しおらーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白 とんこつ　豚足　鱈　干椎茸　野菜
麺	小林製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　キクラゲ　白ゴマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	加藤ラーメン風の麺を小林製麺（札幌）に作ってもらっている
	しおらーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
大雑把に言ってしまうと「山頭火」系のポタージュやビシソワーズっぽいと形容される甘みの強いスープ。全体を野菜（芋？）と思われる味が支配するがいろんな味が顔を出し層の厚さが感じられ「山頭火」より好み。
プリッとした感じとポクッとした感じが同居した旭川風に設えた麺はスープを良く持ち上げるが麺自身も主張が強い。バラながらとろけるタイプでないチャーシューは個人的にはもう少し柔らかい方が好みだが、味付けがとても良い。

2004.10.16

C

Good

しおらーめん