ビーハイブゲンキノモト

住所	中央区日本橋本町４−３−２
最寄駅	ＪＲ横須賀線「新日本橋」徒歩2分 ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線／東京メトロ銀座線「神田」徒歩4分
場所	中央通り「室町４丁目」交差点を昭和通り方向　１つめの過度を右すぐ
駐車場	なし
系統	白河
系列	長生のBeeHiveのセカンドブランド
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　18:00〜21:00 土曜／11:00〜15:00
定休日	日
創業	2011.11.21
手打ち中華そば
スープ	トリガラベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ほうれん草　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	ワンタン麺

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
少し多めの鶏油が強い芳香をたてるが、スープはおとなしくも奥行きがあってクドクない素晴らしく旨いもの。飲めば飲むほど沁みわたる、じっくり良さが伝わるタイプ。
ピロピロの縮れ平打ち麺はブルブル唇を震わす啜り心地が楽しい。噛めば旨さが広がるし、スープとの相性も抜群。スモークチャーシューは美味。メンマは梅酢が使われているのだろうか？他では食べたことのない洒落た味付け。止めになんと味の強い海苔が恐ろしく旨く、色添えでなくきちんと具として仕事をしているのに驚き。

2012.01.20

Cool

ワンタン麺\900

ワンタンも旨いっ！！